Od jasno palonych singli, do głęboko brązowych mieszanek – czyli o stylach palenia kawy słów kilka
„Ciemne palenie ukrywa mankamenty kawy”, „ciemne palenie zabija smak kawy”, „kawa jasno palona ogólnie smakuje lepiej…” – to tyko przykład...
Po co cuppujemy?
Co to w ogóle jest ten cupping? Filiżankowanie? No w pewnym sensie można powiedzieć, że tak, ponieważ filiżanka jest niezbędna...
Specialty coffee – część 3 – straszne defekty.
Pozwólcie, że dzisiaj będzie bardziej naukowo. Pragnę Was zapoznać z największymi defektami, które Specialty Coffee Association określa jako te...
Specialty coffee – część 2 – dlaczego specialty jest wyjątkowa?
W poprzednim wpisie starałem się opisać, na czym polega specialty coffee. Czynnik ludzki jest tutaj niezaprzeczalnie najważniejszy, ale teraz chciałbym...
Specialty coffee. Część pierwsza – idea.
Od kilku lat słyszymy określenie „specialty coffee”. Kawa specjalna, artystyczna, wysokiej jakości. Mówi się, że jest to pogoń za wyjątkowym...
WĄCHAMY- CO Z TYMI AROMATAMI PART II
Ostatnio poruszyłam temat aromatów w kawie, to, że każdy z nas jest inny i szuka innych cech kawy aby zaspokoić...